鶏肉は一口大に切り、塩・コショウをし片栗粉をまぶしておく。

ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯の中に塩を入れ、サッと１分ほど湯がく。

長ネギは１㎝位の斜め切りにする。

中華鍋にゴマ油（大さじ２）を熱し、➀を火が通るまで炒める。

火が通ったら、③を入れしんなりしてきたら②を入れて強火で素早く炒める。

④にオイスターソースを入れ、からめる

最後にゴマ油（小さじ１）を入れて味を調えできあがり。