我が家は隠し味に粉チーズをいれます。
茹で上がったばかりのジャガイモでしたらとろけるチーズでも大丈夫だと思います。

キャベツは薄く切って茹で水気をよく絞り、たらもサラダに添えます。薄く切り茹で絞る事で歯触りとシャキシャキ感が楽しめます。