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れんこんの炊き込みご飯
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れんこんの炊き込みご飯-レシピのメイン写真

れんこんの炊き込みご飯

ありママ♪♪
ありママ♪♪ @cook_40306453

れんこんの歯ごたえと生姜のきいた炊き込みご飯です。
おもてなし料理にもなります。
白ゴマをかけてもいいかも。
このレシピの生い立ち
お肉があまり好きじゃない娘の為に､娘の大好きな蓮根としらすを使って作ってみました。

れんこんの歯ごたえと生姜のきいた炊き込みご飯です。
おもてなし料理にもなります。
白ゴマをかけてもいいかも。
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お肉があまり好きじゃない娘の為に､娘の大好きな蓮根としらすを使って作ってみました。

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れんこんの炊き込みご飯

ありママ♪♪
ありママ♪♪ @cook_40306453

れんこんの歯ごたえと生姜のきいた炊き込みご飯です。
おもてなし料理にもなります。
白ゴマをかけてもいいかも。
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お肉があまり好きじゃない娘の為に､娘の大好きな蓮根としらすを使って作ってみました。

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白ゴマをかけてもいいかも。
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材料

4人分
  • れんこん(生･冷凍どちらでもOK) 500g
  • サラダ油 大さじ1
  • かつおと昆布の合わせだし汁(炒め用) 600cc
  • しょうゆ(炒め用) 大さじ2
  • みりん(炒め用) 大さじ1
  • 日本酒or料理酒(炒め用) 大さじ2
  • 米 3合
  • かつおと昆布の合わせだし汁(炊き込み用) 600cc
  • 醤油(炊き込み用) 大さじ1
  • 日本酒or料理酒(炊き込み用) 大さじ1
  • 塩(炊き込み用) 小さじ1
  • しょうがのすりおろしorみじん切り(炊き込み用) 大さじ2
  • トッピング
  • しらす 適量
  • 梅肉 適量
  • 大葉 適量
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作り方

  1. 1

    冷凍れんこんを解凍しておく

    • れんこんの炊き込みご飯作り方1写真
  2. 2

    お米研いだら､炊き込み用調味料等と合わせだし汁を入れ炊く

    • れんこんの炊き込みご飯作り方2写真
  3. 3

    ①のれんこんの解凍出来たら、半月切りorいちょう切りにする

    • れんこんの炊き込みご飯作り方3写真
  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れてれんこんを炒め、炒め用調味料と合わせだし汁を入れて炒め煮する

    • れんこんの炊き込みご飯作り方4写真
  5. 5

    汁気が完全に無くなるまで炒め煮する

    • れんこんの炊き込みご飯作り方5写真
  6. 6

    ご飯が炊き上がったら炒め煮した､れんこんを釜に入れ混ぜて10分程蓋をして待ちます

    • れんこんの炊き込みご飯作り方6写真
  7. 7

    器に盛りお好みでトッピングをしたら出来上がり

    • れんこんの炊き込みご飯作り方7写真
  8. 8

    ※※合わせだし汁はこれを使ってます

    • れんこんの炊き込みご飯作り方8写真

コツ・ポイント

れんこんを炒め煮する時は最初強火で、汁気が減ってきたら弱火にして完全に汁気をとばす

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ありママ♪♪
ありママ♪♪ @cook_40306453
2022/08/18 12:56に公開

このレシピのキーワード

ご飯 大葉 かつお しらす れんこん 梅肉 日本酒 酒 コンブ しょうが 米

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