なすとキュウリは薄切りにして、塩を振っておく。

しばらくしたら、水分を手でしっかり絞っておく。

◎を混ぜ合わせる。(a)

水分をしっかり切ったなす、キュウリを(a)に入れる。

斜め薄切りにしたセロリを最後に入れる。
(筋が気になるようなら、ピーラーで筋を取る)

和えたら、器に盛る。