ビーフンを戻します。
70度のお湯で15〜20分つけて戻します。
（いろいろな戻し方があるので戻ればOKです。）

・玉葱→0.5センチの薄切り。
・万能葱→4〜5センチのザク切り。
・キャベツ→厚さ１センチの細切り。

・もやし→さっと洗う。
・エノキ→半分に切り解す。
・ベーコン→ビーフンに絡むよう細切りにする

、ビーフンをザルでお湯をきる。
ビーフンが長いのでハサミなどで切る。

フライパンに油を入れスクランブルエッグ
をつくる。

フライパンに油を入れ野菜を炒める。
家庭だと玉葱が火が通りにくいので先に炒め
他の材料を入れ炒める。

ビーフン、卵、合わせ調味料を入れて炒め
仕上げに万能葱を入れて盛り付け。
最後に胡麻を振り完成です。

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