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料亭茶漬け
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料亭茶漬け-レシピのメイン写真

料亭茶漬け

ばんちょみた
ばんちょみた @cook_40183037

出汁が際立つ美味しいものです
お好みで山葵と生姜(ちょっと多いかな？ってくらい)入れると美味しいです

吸い物もOKです
このレシピの生い立ち
鯛茶漬けを食べたいにもお金が無いのでこちらにしました
貧乏飯かと思います

出汁が際立つ美味しいものです
お好みで山葵と生姜(ちょっと多いかな？ってくらい)入れると美味しいです

吸い物もOKです
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鯛茶漬けを食べたいにもお金が無いのでこちらにしました
貧乏飯かと思います

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ばんちょみた
ばんちょみた @cook_40183037

出汁が際立つ美味しいものです
お好みで山葵と生姜(ちょっと多いかな？ってくらい)入れると美味しいです

吸い物もOKです
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鯛茶漬けを食べたいにもお金が無いのでこちらにしました
貧乏飯かと思います

出汁が際立つ美味しいものです
お好みで山葵と生姜(ちょっと多いかな？ってくらい)入れると美味しいです

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材料

2人分
  • ☆塩 小さじ1
  • ☆酒 小さじ1
  • 昆布出汁 200
  • 鰹節 ひとつまみ弱
  • カレイの切り身(鯛の刺身でも可能) 100g
  • ☆白醤油 小さじ1
  • ☆醤油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    昆布出汁を沸騰させる

  2. 2

    昆布出汁に鰹節を入れて2〜３分煮込む

  3. 3

    ☆を入れて中火よりも少し強火で1分半煮立てる

  4. 4

    刺身サイズにした切り身を出しに入れてそのまま15秒

  5. 5

    火を止めて蓋をして3分弱むらす

  6. 6

    3分たったら蓋を摂る

コツ・ポイント

刺身サイズの切り身にする時は魚の線に合わせるようにして切る
前から後ろに引くだけで包丁の重みで簡単に切れます

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ばんちょみた
ばんちょみた @cook_40183037
2022/08/12 06:09に公開
主夫をめざしています　いつかは僕の手料理で未来の奥さんの胃袋をつかみたい
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このレシピのキーワード

お茶漬け 鯛 切り身 かつお節 酒 カレイ 刺身 コンブ

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