オリーブオイルを熱した鍋でお肉に焼き目をつける

焼き目がついたらお肉がかぶるくらいの水を入れて沸騰させる

沸騰したら弱火から中火にしてアクを取る

3の鍋に白ワイン、ママレード、醤油、リンゴ酢を入れて2〜3時間弱火で煮込む

煮込んでいる間、アクが出たらとる

お肉が柔らかくなったら、肉は鍋から出して、煮汁を煮詰めてソースにする

お肉に好きなだけソースをかけて完成！

ソースが本当に美味しいのでパンにつけて食べてもほかの肉料理に使ってもおススメです。