じゃことネギのペペロンチーノ（辛くない）
ぴろみちおにいさん @cook_40278689
アーリオオーリオ（ペペロンチーノの辛くないやつ）です。
4人分で調味料のバランスをとったレシピです。
このレシピの生い立ち
4人家族の食事で十分な量を作る際、分量を4倍にしても脂っこかったりしょっぱかったりするので調整してみました。
じゃことネギのペペロンチーノ（辛くない）
アーリオオーリオ（ペペロンチーノの辛くないやつ）です。
4人分で調味料のバランスをとったレシピです。
このレシピの生い立ち
4人家族の食事で十分な量を作る際、分量を4倍にしても脂っこかったりしょっぱかったりするので調整してみました。
作り方
- 1
お湯を沸かしパスタを茹でます
標準茹で時間マイナス1分が目安 - 2
フライパンにオリーブオイルを入れ過熱し始めたらニンニクを入れます
- 3
フライパンにゆで汁を入れかき混ぜて乳化させておきます
乳化したら火は止めてもOK - 4
フライパンに茹で上がったパスタ、じゃこ、ネギ、塩を入れ和えます
- 5
器に盛り、海苔をちらして出来上がり
コツ・ポイント
一度乳化したあと火を止めると、ゆで汁とオリーブ油が分離してしまいますが、パスタ投入前に再び火を入れかき混ぜるとすぐに乳化するので大丈夫です。
※乳化については詳しく解説しているサイトがあるので参考にしてください
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20916762
