太牛蒡・人参は、良く洗い、皮を剝き、１ｃｍ位の輪切りにする。ズッキーニは、皮付で、輪切り。昆布は、２㎝幅で切る横も。

揚げは、湯どうしして、油抜き。８等分に切る。圧力鍋に具材と煮汁を入れ、蓋をして火にかける。
蒸気が出て１分、火を止める。

５分程蒸らし、蓋を開ける。

　器に盛り付ける、具材ごとに分けて盛付けると、綺麗です。