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猪肉のローストby志摩豊丸
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猪肉のローストby志摩豊丸-レシピのメイン写真

猪肉のローストby志摩豊丸

志摩豊丸
志摩豊丸 @cook_40153196

簡単 低温調理 ロースト
このレシピの生い立ち
普段は焚き火の横でスモークしながら低温調理ですが、コロナの影響で家の中で簡単に作れる方法を模索しました。

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志摩豊丸
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普段は焚き火の横でスモークしながら低温調理ですが、コロナの影響で家の中で簡単に作れる方法を模索しました。

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材料

食べたいだけ
  • 猪肉 1kg
  • 赤ワイン 1カップ
  • ニンニク チューブ5cm
  • 生姜 チューブ5cm
  • 塩 大さじ1
  • 醤油 1/4カップ
  • 酢 1/4カップ
  • 五香粉 適量
  • ハバネロペッパー 適量
  • ハチミツ 大さじ1
  • オリーブ油 適量
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作り方

  1. 1

    オリーブ油以外の調味料を混ぜて浸けダレを作り、ジップロックに浸けダレと肉を入れ一晩冷蔵庫で漬け込む

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を温め強火で表面に焼き目をつける

  3. 3

    ジップロックに入れ空気を抜いて炊飯器にお湯を入れ一晩保温

  4. 4

    炊飯器から取り出したら粗熱をとって冷蔵庫で保存。食べる時に胡椒を振りかける。
    マヨネーズやマスタードも相性バツグン。

  5. 5

    そのままでも、パンに挟んでもいけます。

コツ・ポイント

炊飯器で湯煎するから超簡単

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志摩豊丸
志摩豊丸 @cook_40153196
2022/10/05 04:36に公開
三重県内で神出鬼没でキッチンカーで焼き貝の販売をしています。サザエつぼ焼きとヒオウギガイ(あっぱ とか バタ貝ともいう)は通年、夏はイワガキ、冬はカキを焼いてます。カキの盛期(12月~4月くらい)には、カキ積み放題なんてイベントもやってますよ。Youtubeで「伊勢志摩豊丸」で検索して頂くとどこで出店しているかわかります。よかったらチャンネル登録よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

はちみつ しし肉 にんにく 赤ワイン しょうが

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