ブルーベリーは砂糖をまぶして、砂糖が溶けてトロトロになるまで放置する

↑を鍋に入れて強火で煮て煮崩れさせる(突然水分がたくさん発生するので水は入れない)

↑にレモン汁と赤ワインを入れて好きな濃度に煮詰める。