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賢治さんのトマトの煮たの
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賢治さんのトマトの煮たの-レシピのメイン写真

賢治さんのトマトの煮たの

foresteara
foresteara @cook_40165971

宮沢賢治がトマトばかり食べたのを思い出しつつ。勝手な空想料理。塩入れないで有機トマトを使います。
このレシピの生い立ち
トマトを自分で育てている人用のレシピ。かお店で有機トマトの特売が入手できた時など。

宮沢賢治がトマトばかり食べたのを思い出しつつ。勝手な空想料理。塩入れないで有機トマトを使います。
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foresteara
foresteara @cook_40165971

宮沢賢治がトマトばかり食べたのを思い出しつつ。勝手な空想料理。塩入れないで有機トマトを使います。
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トマトを自分で育てている人用のレシピ。かお店で有機トマトの特売が入手できた時など。

宮沢賢治がトマトばかり食べたのを思い出しつつ。勝手な空想料理。塩入れないで有機トマトを使います。
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材料

  • ざく切り 有機トマト(自家製) １個でも７個でも
  • 玉ねぎと有機林檎の微塵切り
  • ◉ 月桂樹の葉 ４種混合ミルで粉に
  • ◉ カーダモン ミル
  • ◉ フェネルシード ミル
  • ◉ 黒胡椒の粒 ミル
  • 赤ワイン ドボドボ
  • グラウンド コリアンダー 好きなので多め
  • グラウンド ナツメグ ほんの少し
  • グラウンド ターメリック ほんの少し
  • ドライのブーケガルニ 袋破って １／３位
  • リーアンペリンズ ソース どくどく
  • 有機サイダービネガー トポン
  • モッツァレラチーズ 玉の
  • お好きなチーズ 四つ葉のシュレデッドとか
  • 食直前に セロリーソルト
  • 食直前に 荏胡麻油か亜麻仁油
  • 食直前に 自家製 生バジルの葉
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作り方

  1. 1

    スープとしても美味。

  2. 2

    少し煮詰めてカッペリーニのパスタソースにも。極細スパゲッティの繊細さには合っている。

  3. 3

    酒蒸しチキンとも。

  4. 4

    まぁ極端にあっさりしたスープだけどスパイスの香りがほのかにして悪くない感じです。

  5. 5

    赤ワインはアルコールを煮切りましょう

  6. 6

    チーズ入れても入れなくても

  7. 7

    好みで一味唐辛子か何か本当に少し加えても美味

  8. 8

    玉のモツァレラチーズは火を止める３〜４分前に投入。でもそれはわたしのやり方ですから貴方は貴方のやり方で楽しんで

コツ・ポイント

どんどん水分を飛ばして炊いてもいいしビシャビシャのままスープでも美味しい。

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foresteara
foresteara @cook_40165971
2022/08/19 19:08に公開

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