鶏むね肉のサラダ
鶏肉であっさりとした漬け物風な味付けのサラダです。
このレシピの生い立ち
漬け物では物足りないし、サラダ風に食べたいなぁと思い。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は皮を削ぎ落とし、鶏肉を1cm幅の観音開きにする。
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- 2
鶏肉にフォークで両面に穴をあけ、さらに両面に砂糖、塩胡椒、にんにくをすり込み、なじませる。
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- 3
鍋にお湯（分量外）を沸かす。
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- 4
②の鶏肉を100度の耐熱できる保存袋に入れ、空気を抜き、閉じておく。
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- 5
沸騰した③のお湯に④の鶏肉を入れ、再沸騰したら火を止めて、蓋をし、30分放置する。
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- 6
キャベツは千切りにし、塩を振りかけ、10分ほど塩揉みする。
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- 7
生姜は皮を剥き、細切りにする。
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- 8
ボウルに★を入れ、混ぜ合わせる。
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- 9
キャベツをしっかりと絞り、水気を切り、ボウルにいれる。
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- 10
⑦の生姜をボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
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- 11
⑤の鶏肉を鍋から取り出し、袋の上から麺棒などで叩き伸ばす。
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- 12
11の鶏肉を細切りにし、ボウルに入れ、混ぜ合わせたら完成。
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コツ・ポイント
※鶏肉の処理が面倒な場合はハムなどで代用可能ですが、厚切りなものにしてください。
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