お米を研いで水に40分つけておく。
しいたけはみじん切り、生姜は千切り、浅葱は小口切りにしておく。

土鍋に水を切ったお米をいれて、しいたけ、鮭、生姜をいれる。

計量カップに●の調味料を入れ、430mlになるように水を加え、土鍋に入れる。

強火にかけ、沸騰したら火先が鍋に触れるくらい強火〜中火にして5分、最弱火にして4分、最強火にして3秒かける。

10分蒸らす。
鮭を取り出して皮と骨を取り除き、土鍋に戻し、混ぜ合わせて出来上がり。お好みで浅葱どうぞ。