高野豆腐は水でもどしておく
今回は1つの高野豆腐を4つに切りました

ビニール袋に高野豆腐と片栗粉を入れて、全体にまぶす

フライパンに油を入れ、高野豆腐の表面がカリッとなるまで揚げる

鍋につゆと水と砂糖を入れて煮る

揚げた高野豆腐を4の鍋に入れてつゆとからませる。
高野豆腐の片栗粉で自然にとろみがでてきます。