お米をストウブに入れ、天然水や浄水を入れて軽く洗い、流します。

再度きれいなお水を200ml入れ、30分浸水させます。

蓋を開けたまま、鍋底から出ないくらいの火加減で加熱します。

ボコボコボコとあわがたくさん出るくらいまで沸騰したら、弱火にします。

あわが少しおさまったら、蓋をしてそのまま弱火で10分炊きます。

10分経ったら火を止めて、10〜20分蒸らして完成です。