レシピ投稿祭 新生姜の甘酢漬け☆私流ガリ
色々なお料理に使えて便利です！
炒飯、混ぜご飯、ちらし寿司、お寿司、箸休めなど。
氷砂糖でお好みの味に。お試しください♡
このレシピの生い立ち
新生姜は家族みんなが好きで自分で作った方がコスパが良いので作るきっかけになりました。酢も試してみて穀物酢は匂いも味も酸味が強いので苦手でした。
お好みになりますが米酢がオススメです♫
レシピ投稿祭 新生姜の甘酢漬け☆私流ガリ
色々なお料理に使えて便利です！
炒飯、混ぜご飯、ちらし寿司、お寿司、箸休めなど。
氷砂糖でお好みの味に。お試しください♡
このレシピの生い立ち
新生姜は家族みんなが好きで自分で作った方がコスパが良いので作るきっかけになりました。酢も試してみて穀物酢は匂いも味も酸味が強いので苦手でした。
お好みになりますが米酢がオススメです♫
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
①予め、保存容器の瓶を
煮沸消毒しておく
②ボールに塩水（塩小さじ1くらい)
作っておく - 2
新生姜を洗いキッチンペーパーで水分を
拭いたらスプーンで皮をこそげ取る -
- 3
赤い部分を切り落とす
（色付けにするので捨てずに取っておく) -
- 4
新生姜は繊維に沿って薄切りにし
塩水ボールへDIVE（苦手な人はスライサーを使いましょう～怪我のないよう気をつけて♡) -
- 5
塩水ボールに5分程浸けたら
一度水洗いをしてたっぷりのお湯で
沸騰後2分煮る
（辛味が苦手な人は時間多めに、3分～) - 6
煮た新生姜をアミに移し
温かいうちに塩（大1/2弱)を振り
全体を混ぜ合わせ
そのまま冷めるまで待つ - 7
鍋にお酢、砂糖を入れて煮る
砂糖が溶けたら火を止める
※火を止めたら直ぐに
切っておいた「赤い部分」を鍋にいれる - 8
触れるくらい冷めた新生姜を
両手手のひらで挟み
繊維を壊さないように押しながら
やさしくもしっかり水分を切る - 9
保存容器の瓶に新生姜を詰め
甘酢を入れます（※新生姜の赤い部分も
忘れずに入れましょう) -
- 10
最後に氷砂糖を加えて蓋をしたら
出来上がり☆冷蔵庫で1ヶ月以上保ちます
-
- 11
漬けて2,3日経った新生姜がこちら。
色付いています♫ -
コツ・ポイント
①氷砂糖はもし、新生姜が辛かったり酸っぱい時に
甘さの調節が効きます
お好みの甘酢で召し上がれ♫
②新生姜の赤い部分は甘酢作りの鍋に入れることで
最初の色付け、瓶に入れてからもゆっくり色付くので出来上がりが楽しみになります
つくれぽ
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