鳥もも肉を一口大、パプリカは細切り、しめじは適当にほぐし、ナスは乱切りにして水にさらす。

鍋にサラダ油を入れ、グリーンカレーペーストを焦げないように炒め　香りを出す。

2、に鶏肉としめじ、ナスを入れ炒める。

3、に水、鶏がらスープの素を入れ灰汁を取りながら中火で煮る。

4、に竹の子細切り★を入れ具材が柔らかくなるまで
煮込む。

最後にパプリカを入れ火が通ったら出来上がりです。