なすを写真のように切る。※斜めに輪切りした後、縦に3等分。薄切りよりは少し厚めに、時短したいなら薄い方が良いです。

なすを水につけてあくを抜く。種が浮き出るくらいまで抜いたらキッチンペーパーで水をしっかりふきとる

フライパンにごま油をひき温めておく。フライパン全体に行き渡るくらいがベスト。

なすの実の部分がごま油につかるように置き、弱～中火で揚げ焼きをする。ごま油を吸わせるイメージで。写真はなす1本分。

片面がごま油吸ったら菜箸でひっくり返す

揚げ浸し中にタッパーに☆を混ぜておく。醤油:ポン酢:レモン=1:1:1がポイント。写真は40mlずつ合わせたもの

焼き色が少しついたら火をとめる

油はあまり切らず、あつあつのままタレに投入。ごま油がタレに合わさるのも目的です！揚げやきをなすがなくなるまで繰り返す

タレが染み込んだら完成☆すぐ食べたいときはタレも少しかけて。私は冷蔵庫で一晩おいたものが好きです！！写真は一晩置いたもの