長ねぎを千切りにします。

素麺を茹でて、お湯を切り、水でもみ洗いをしてぬめりを取る。

鍋にスープの材料を入れ、中火で加熱します。沸騰したら、２を入れてひと煮立ちさせる。

器に３を入れ、その上から温めておいた麻婆豆腐をかけて、１の長ねぎを載せれば完成。