にんじんを細切りする。

水を沸騰させ、お箸で触ると柔らかいのが確認できるぐらいまで茹でる。

にんじんが柔らかくなったらいんげんも一緒に茹で、水気を切っておく。

※今回は冷凍のいんげんを使用したので、規定の時間茹でる。(冷凍で売ってます)

えのきの石突きを落とし、ほぐしておく。

いんげん一本、にんじん、えのきを牛肉で巻く。牛肉が大きい場合は半分に切ってから巻く。

反対に引っくり返し、蓋をして味が染みれば完成！