長ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。

フライパンを中火で熱し、ごま油をひいたら1のニンニクを炒めます。

香りが立ってきたら1の長ねぎ、生姜と牛豚合びき肉を加えて炒め、肉に火が通ったら①で味を調え、火から下ろします。

サラダ油をひき、卵を割り入れ、半熟上になったら火から下ろします。

器にごはんを盛って、3と4をのせて完成です。