糖質オフ！夏野菜たっぷりのヌードルスープ
イタリアンをベースにお醤油を足すことで味に深みが出ます。ヌードルがズッキーニなので、糖質制限&ダイエットにもおすすめ
このレシピの生い立ち
ズッキーニを頂いたので、一度にたくさん消費出来ないか？と閃いたレシピです。
シーフードミックスをベーコンに変えてもいいですよ。(塩分調整したほうが良い）
糖質オフ！夏野菜たっぷりのヌードルスープ
イタリアンをベースにお醤油を足すことで味に深みが出ます。ヌードルがズッキーニなので、糖質制限&ダイエットにもおすすめ
このレシピの生い立ち
ズッキーニを頂いたので、一度にたくさん消費出来ないか？と閃いたレシピです。
シーフードミックスをベーコンに変えてもいいですよ。(塩分調整したほうが良い）
アプリでひらく作り方
- 1
シーフードミックスを解凍する
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- 2
ズッキーニはスパイラルカッターでスライスしておく。私は写真のダイソー3WAYスパイラルカッターを使いました。
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- 3
ズッキーニはこんな感じ
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- 4
野菜は一口大に切っておく。
なすは色が変わるので、すぐ水に付けておく。放置しておくと写真のようになるので注意！ -
- 5
にんにくを包丁の背で押しつぶしてザクザクと切る。フライパンへにんにくとオリーブオイルを入れて弱火で香りが出るまで待つ
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- 6
香りがしてきたらなすを水切りし、中火にして野菜を入れて炒める。
なすの水分が抜けてきたら、シーフードミックスを入れる。 -
- 7
トマトもこの時に投入。
シーフードの色が変わり炒まったら塩とコショウを入れて火を止める。 -
- 8
水を火にかけ沸騰したら、中火にして★材料を入れてブイヨンを溶かす。更にズッキーニを入れて1分後火を止める
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- 9
器に盛り付けて出来上がり！
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- 10
お醤油を減量です。印刷された方すみません。子供が野菜嫌いで青臭さを軽減するため濃いめに。改め、スープも飲める仕上がりに
- 11
材料が漏れており申し訳ありません。
肝心なオリーブオイルが漏れてました。なすを炒めるので多めにしてます。（写真を参照）
コツ・ポイント
ズッキーニの加熱に注意！白い部分はすぐに柔らかくなるので食感を楽しむには1分程で止める。野菜嫌いの子供が、麺と思い込みおかわりして食べたスープヌードル。ビタミンCが豊富。沢山の野菜が取れる。時間が経っても伸びない。暑い時期は冷やしてもいいよ
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