鶏胸肉をよく見ると、大きい所と小さい所があるのがわかると思います。包丁で分けて下さい。身の方だけに塩を振っておきます。

その間にフライパンに油を引き、皮ごと軽く潰したニンニクを入れて弱火で香りを出します。フレッシュタイムなとがあれば一緒に。

ニンニクに色が付いたら取り除いておきます。

鶏胸肉の大きい方をフライパンに乗せ、中火でじっくり焼いていきます。時々ゆすって油が肉の下に常にある状態をキープして下さい

フライパンを傾けて、油をすくって肉の厚い部分にかけて火を入れていきます。結構根気がいるので頑張って下さい。

鶏肉がぷっくりと膨らんできたら、小さい方の肉を乗せて、

蓋をして弱火で5分程ゆっくり火を通します。

大きい方の肉を取り出して、休ませてる間にニンニクを戻して小さい方の肉を焼きます。こっちは両面焼いて大丈夫です。