山形だし★簡単★おいしい★夏の定番★
夏の常備菜。冷奴、そうめん、そば、うどん、納豆、白米など何にでもかけて食べます。
お好みでポン酢や醤油をかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ダンナさんの実家で食べただしが美味しくて作るようになりました。市販のだしは味がついてるけど、これは味つけしてないので食べる時にお好みで味つけします。冷蔵庫で3日くらいは大丈夫です。
山形だし★簡単★おいしい★夏の定番★
夏の常備菜。冷奴、そうめん、そば、うどん、納豆、白米など何にでもかけて食べます。
お好みでポン酢や醤油をかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ダンナさんの実家で食べただしが美味しくて作るようになりました。市販のだしは味がついてるけど、これは味つけしてないので食べる時にお好みで味つけします。冷蔵庫で3日くらいは大丈夫です。
アプリでひらく作り方
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家庭菜園の大葉がたくさん採れたので今回は大葉が多めです。
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- 2
きざみこんぶを水50㏄に浸しておきます。
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- 3
最初になすをみじん切りにして水にさらします。アクが出るので3回以上は水を変えましょう。
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- 4
オクラはガクの部分だけ切り落とします。
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- 5
ガクを取ったオクラには熱湯をかけて冷ましてから、薄切りにします。
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- 6
ふやけたこんぶをみじん切りにします。水は切らなくてＯＫ。
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- 7
きゅうり、みょうが、大葉はみじん切りにします。
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- 8
すべての材料をボウルに入れてよ～く混ぜます。こんぶとオクラでネバネバしてきたら完成。
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- 9
今回は15㎝×10㎝×5㎝の器に２つ分できました。
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- 10
食べる時はポン酢やお醤油で。
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細切りの昆布を使っていますが、山形では細かくなった『納豆こんぶ』というものが売っています。それだとそのまま使えて便利♪
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2020.9.4☆彡人気検索トップ10入り♡ありがとうございます。
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2020.9.6☆彡人気検索１位になりました～♡ありがとうございます。
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山形行ったので買ってきました！
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コツ・ポイント
なすのアク抜きをしっかりすると、色が悪くなりません。入れる野菜の分量は増やしても減らしても問題なし。うちは息子がきゅうり苦手なのできゅうり少な目にしてます。きゅうり嫌いでもだしだけは食べてくれますよ～。
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