冷凍わかさぎとオクラの揚げ焼きのタパス
Aranjuez5 @Aranjuez
冷凍庫の整理をしていたら、わかさぎとオクラが少し残っていたので、これの使い切りメニューで。揚げ焼きにしたよ。
このレシピの生い立ち
冷凍庫を整理していると、わかさぎとオクラが少し残っていたので、それの使い切りメニューで作ったタパス。揚げ焼きで。味付けはシンプルに岩塩と一味唐辛子だけだけど（オクラには一味唐辛子を振り忘れた）、まずまずのお味に仕上がったね。
冷凍わかさぎとオクラの揚げ焼きのタパス
冷凍庫の整理をしていたら、わかさぎとオクラが少し残っていたので、これの使い切りメニューで。揚げ焼きにしたよ。
このレシピの生い立ち
冷凍庫を整理していると、わかさぎとオクラが少し残っていたので、それの使い切りメニューで作ったタパス。揚げ焼きで。味付けはシンプルに岩塩と一味唐辛子だけだけど（オクラには一味唐辛子を振り忘れた）、まずまずのお味に仕上がったね。
作り方
- 1
冷凍わかさぎは半解凍し、グレーズを取っておく。
- 2
冷凍オクラも半解凍しておく。
- 3
両方とも鉄パンに投入前に、小麦粉を振っておく。
- 4
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、中火の強めにする。
- 5
まずわかさぎを投入。途中で反転させ、両面に少し焼き色が付けば洋皿に移す。
- 6
岩塩と一味唐辛子を少し振っておく。
- 7
鉄パンにオクラを投入。こちらも適当に転がせる。
- 8
頃合いを見て洋皿に移し、岩塩を振り、完成。
コツ・ポイント
オクラの方は本当はカリカリ気味にしたかったんだけど、衣の付け方が足りなかったみたいだね。この揚げ焼きで、お味の方は問題なかったけれど。
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