玉ねぎを薄切りにする。

オリーブオイルを入れたフライパンで、①がしんなりするまで炒める。

干しエビを②に入れ、水分がなくなるまで炒める。

ブランデーを③に入れ、アルコールを飛ばす。

水を④に加えて沸騰したら、カットトマトを加える。

トマトの酸味がやわらいだら、⑤にバターを入れて溶かす。

ミキサーで⑥をなめらかなスムージー状にする。

⑦に生クリームを入れて弱火にかけ、十分に混ざったら完成。