あと一品・オクラの卵和え
ねばねばオクラが美味しい。
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昔、知り合いに教えてもらいました。
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オクラは塩ふって板ずりし20秒ほどサッとゆでて細かく切る。
卵の黄身と白身を分け、白身を炒り卵にし、オクラと黄身としょうゆと共に和えて、味付け海苔をのせる。
器に盛って、好みで練りからしを添える。出来上がり!
オクラ1袋に全卵は多過ぎるので、白身は火を通して混ぜる具材にしました。うずら卵があれば、オクラを器に分けて1人1個ずつ割り入れ、それぞれ好みで海苔としょうゆをかけ混ぜます。
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