豚肉は1.5cm角に切る。ボウルに入れ、豚肉用の塩をよくもみこむ。

にんじんは皮を剥き、ラップをして電子レンジ（600w）で1分加熱する。

取り出し、粗熱をとっている間に、りんごを縦4等分にし、皮と芯をとる。

すりおろし器で２と３をすりおろす（手を切らないように注意！心配な方は持つ部分にキッチンペーパーを被せる）。

フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚肉を炒める。

全体に焼き色が付いたら、カレー粉を入れさっと炒め、４とAを加えよく混ぜる。

強火にし、全体が沸騰したら中火に落として15分煮る。

とうもろこしは芯と実の間に包丁を入れ、削ぎ落とす。別のフライパンに、バターを入れ熱し、とうもろこしを炒める。

少し焼き色が付いたら、温かいご飯と混ぜ合わせる。

続けて夏野菜を焼く。中まで火が通り、焼き色が付いたら取り出す。

カレーをお好みの濃度に調整し、調味用の塩としょうゆを加えて味をととのえる。

器にバターコーンライスを盛り、カレーをかける。焼き野菜をのせて完成。