手羽元に下味をつける。玉ねぎを写真くらいに切る。人参をみじん切りする。

フライパンでホールスパイスをテンパリングする。シナモンスティック、ベイリーフ、とうがらし。

玉ねぎ、人参を投入して、中火でひたすら炒める。茶色くなったらにんにく、しょうがも投入し、また炒める。

なじんできたらトマト缶を投入し、水分が飛ぶまで炒める。その後★パウダースパイスを入れる。

カレーの素が出来たら水を入れて煮込む。塩、砂糖、醤油、ソース、ガラムマサラなどで味を整えて出来上がり。