きのことフレッシュチーズのグリルサラダ

Name: きのことフレッシュチーズのグリルサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: エリンギ 2本; しめじ 1/2袋（100g）; 南瓜 40g; ナス 2本; 赤パプリカ 1/6個; オリーブオイル 大さじ2; 塩 少々; レモン汁 大さじ1; カッテージチーズ 大さじ1

ＪＡ中野市 @ja_nakano

酢・チーズ・きのことの組み合わせで食物繊維もたっぷり。
このレシピの生い立ち
酢は腸内細菌のバランスを整え、チーズなどに含まれる鉄分やカルシウム、マグネシウムなどを吸収しやすくします。カッテージチーズが手に入らない場合は、沸騰寸前まで温めた牛乳1カップに酢を大さじ1加え混ぜて、キッチンペーパーで濾せば手作りできます。

きのことフレッシュチーズのグリルサラダ

ＪＡ中野市 @ja_nakano

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材料

2人分

エリンギ 2本
しめじ 1/2袋（100g）
南瓜 40g
ナス 2本
赤パプリカ 1/6個
オリーブオイル大さじ2
塩少々
レモン汁大さじ1
カッテージチーズ大さじ1

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作り方

1

エリンギは、1/2の長さに切り、縦に3等分に切る。しめじは根元を切り小房に分ける。
2

フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスした南瓜を入れて中火で1分ほど火にかける。
3

カボチャを裏返し、ナス、赤パプリカ、エリンギ、しめじを加えてフタをする。
4

野菜ときのこを裏返し、しんなりするまで加熱する。

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つくれぽ

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ＪＡ中野市 @ja_nakano

2020/07/04 12:12に公開

JA中野市（中野市農業協同組合）の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中！なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/

このレシピのキーワード

サラダなすシメジかぼちゃエリンギカッテージチーズ

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