優しい甘みの自家製トマトソース！
TOMOKO☆ABE @cook_40296902
買ったトマト缶より甘みが強く酸味が少ない、優しい味の贅沢トマトソース！ひき肉などと組み合わせてパスタなどに！パンにも合う
このレシピの生い立ち
家庭菜園の食べきれないトマト消費で作りました^_^
優しい甘みの自家製トマトソース！
買ったトマト缶より甘みが強く酸味が少ない、優しい味の贅沢トマトソース！ひき肉などと組み合わせてパスタなどに！パンにも合う
このレシピの生い立ち
家庭菜園の食べきれないトマト消費で作りました^_^
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはあらかじめジップロックに入れ冷凍しておきます
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- 2
玉ねぎはみじん切り、ニンニクもみじん切りに、バジルは手でちぎります
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- 3
大きなボールにお湯を入れ、冷凍したトマトをドバッといれると皮が剥けます
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- 4
このトマトをざく切りに
少し中が凍っている方が切りやすいです -
- 5
フライパンを中火で、オリーブオイルとニンニクを入れ香りが出るまで炒め、次に玉ねぎと塩胡椒を入れ炒めます
- 6
玉ねぎの色が少し変わってきたら、トマトを入れます
グツグツしてきたら、コンソメスープの素、塩、てんさい糖、お酢を投入 -
- 7
アクが出たらアクをとります
- 8
時々混ぜながら、水分が少なくなり少しトロッとしたらバジルを入れ更に煮ます
- 9
バジルがソースと馴染んだら、ウスターソースを混ぜて出来上がり
パンに付けても美味しい^_^ - 10
粗熱をとたら、ジップロックに入れ空気を抜きながら薄くして冷凍保存します
-
コツ・ポイント
トマトを冷凍することで、お湯での湯むき無しで少しでも涼しく作業でき、薄く冷凍する事で割って使用するだけを取り出せます
ソースはサラサラではなく、トロッとするまで水分を飛ばすと、旨味が凝縮されます^_^
つくれぽ
日々の食事をupしています^_^ いつもご覧いただいている皆様、ありがとうございます☆ Instagram→abetomoko9063で動画も少しのせてます^_^ つくれぽの投稿ありがとうございます^_^ 楽しく拝見させて頂いております☆
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