バットに★の材料を合わせて、鶏肉を並べ、ときどき上下を返しながら30分以上漬ける。漬け汁は捨てない。

かいわれ大根は根元を切り落として半分に切り、水にさらしてパリッとさせ、水気をきる。

フライパンを熱してサラダ油を入れ、鶏肉の汁気を拭き取って身の方を下にして強めの中火で焼く。

こんがり焼き色がついたら、裏返して同様に皮の方にも焼き色をつける。

余分な脂を拭き取り、漬け汁を加えて中火で煮絡める。湯200ccを加えて蓋をし、中火で煮る。

ときどき蓋を開けて、上下を返し、10分くらい煮て、肉に完全に火が通ったら取り出す。

粗熱が取れたら、厚さ5～6mmのそぎ切りにして器に盛る。
煮汁は、好みの濃さになるまで煮詰める。

かいわれ大根を添えて完成！
お好みで煮汁をかけて下さい。

冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ。丼にしてもいいかも。