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新生姜の佃煮
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新生姜の佃煮-レシピのメイン写真

新生姜の佃煮

nonnon1222
nonnon1222 @cook_40086337

ごはんがすすむ新生姜の佃煮です。
このレシピの生い立ち
新生姜の季節に母が作る一品です。

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新生姜の佃煮

nonnon1222
nonnon1222 @cook_40086337

ごはんがすすむ新生姜の佃煮です。
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材料

  • 新生姜 1kg
  • 干し椎茸 10枚くらい
  • 塩 大1~1.5
  • ●濃い口しょうゆ 200cc
  • ●砂糖 350g~(400g)
  • ●みりん 10㏄
  • ●本だしの素 10g
  • 炒りごま(白) 10g
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作り方

  1. 1

    生姜は大きめの短冊にうすく切り、塩をふりかけてよく混ぜて30分置く。2~3回水洗いする。

  2. 2

    鍋に①が浸かるほどの湯を沸騰させ、
    火を消し①の生姜を入れ30分置く。そして、ざるに取る。

  3. 3

    厚手の鍋に●とよく水を切った②の生姜と椎茸を入れ、中火で1時間炊く。更に弱火で汁気がなくなるまで炊く。

  4. 4

    汁気がなくなったら、ゴマを入れて混ぜ、火を止める。

  5. 5

    ※冷蔵庫で2~3か月保存可能です。

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nonnon1222
nonnon1222 @cook_40086337
2020/07/06 10:45に公開
はじめまして。料理が好きです。皆さんのレシピを参考にしてオイシイご飯がつくりたいです^^
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このレシピのキーワード

佃煮 新しょうが ほししいたけ

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