たった2つのコツで♪ぷりぷりエビチリ
ぱんぷきんキッチン @cook_40139926
ちょっとしたコツ２つで、プリプリで美味しいエビチリ♪
このレシピの生い立ち
海老が安かったので作りました♪
動画もあります♪
よろしければご覧くださいね☆
https://youtu.be/P4-RcBwh-AQ
たった2つのコツで♪ぷりぷりエビチリ
ちょっとしたコツ２つで、プリプリで美味しいエビチリ♪
このレシピの生い立ち
海老が安かったので作りました♪
動画もあります♪
よろしければご覧くださいね☆
https://youtu.be/P4-RcBwh-AQ
アプリでひらく作り方
- 1
レタスは冷水に浸けてシャキッとさせる。
-
- 2
海老は殻を剥いて背中に浅く切り込みを入れ、背ワタを取る。
- 3
１を軽く洗ってザルに取り水気を切ったら、キッチンペーパーの上に置き、しっかり水気をふき取る。
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- 4
コツ①
海老の水気をしっかり取ることで、下味がつきやすくなります。 - 5
１をボウルに入れて下味用の調味料を入れて混ぜる。
-
- 6
コツ②
海老に片栗粉を絡ませることで、旨味と水分を閉じ込め、美味しく仕上がります。 - 7
フライパンを弱めの中火にかけ、サラダ油をしき、海老を８割程度ぐらいに焼いたら一度取り出す。
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- 8
フライパンをさっと洗い、弱火にかけてサラダ油をしき、◎を香りを移すように炒める。
- 9
５にタレ用の調味料をすべて入れてよく混ぜ、ひと煮立ちさせる。
-
- 10
６に海老を戻し、さっと煮たら、茹でたグリンピースを加え、水溶き片栗粉を回しかけさっくり混ぜる。
-
- 11
お皿にレタスをしき、盛り付ける。
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コツ・ポイント
海老は後でタレで煮るので、焼きすぎないようにしてください。
このレシピはタレが多めです。レタスに絡めて食べたり、丼にすると美味しいです♬
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20932645
