豆腐とオクラとなめこのポン酢サラダ
週末の炊出し @cook_40179878
豆腐となめことオクラを茹で、柚子胡椒を加えたポン酢と和えるだけの簡単なサラダ。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
最近、オクラを使っていなかったので適当に何かを作ろうと思い。温かいままでも冷やしても美味しく食べられる一品。ただ、冷やして食べるのであれば直前に追いポン酢をした方が良いかもしれない。
豆腐とオクラとなめこのポン酢サラダ
豆腐となめことオクラを茹で、柚子胡椒を加えたポン酢と和えるだけの簡単なサラダ。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
最近、オクラを使っていなかったので適当に何かを作ろうと思い。温かいままでも冷やしても美味しく食べられる一品。ただ、冷やして食べるのであれば直前に追いポン酢をした方が良いかもしれない。
作り方
- 1
調味料をボウルに入れて良く混ぜ合わせる。特に柚子胡椒がダマにならないよう、よくのばしておく。
-
- 2
袋入りのなめこは、軽く水洗いして表面の臭みを落としておく。
-
- 3
鍋に水を張り、1～2％程度の塩を加え、賽の目に切った豆腐となめこを沸騰してから2～3分ほど下茹でしておく。
-
- 4
豆腐となめこをザルにとって軽く水切りし、熱いうちに調味料とよく混ぜ合わせておく。
-
- 5
オクラを軽く塩茹でし、熱いまま輪切りにしてボウルに追加し、具材とよく混ぜ合わせる。
-
- 6
5分ほど置いて味を馴染ませ、ポン酢と塩で味を調え、好みで柚子胡椒を追加して完成。
-
コツ・ポイント
水分の多い具材を使うため、調味料は水で薄めたりしなくて良い。具材が熱いうちに調味料と絡めることで、味の馴染みが良くなる。ポン酢の酸味を控えたい場合、醤油で塩味を追加すると良い。刻んだ大葉や胡麻を加えても良いだろう。
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