鴨肉の塊に塩胡椒をすり込み、常温にする。

油をしいたフライパンを熱する。
熱くなったら、皮目を弱火で10分、裏返して中火で5分。アルミホイルに包んで冷めるまで待つ

焼いたフライパンに醤油さしで醤油を4まわし、苺ジャムスプーン1杯、バルサミコ小さじ2を入れまぜ、煮詰める。

カットした鴨肉にソースをかけて出来上がり！