鶏肉は一口大に切り、下味用の醤油と酒を合わせたものに5分漬ける。

1に片栗粉をつけ180度で揚げる。

揚げているうちに、掛けダレ用の調味料(醤油、酢、酒、砂糖、ごま油、生姜、刻みネギ)をボールに入れ混ぜておく。

お皿にレタスを敷き、その上に揚げた唐揚げを乗せる。熱々のうちに3のタレを掛けて出来上がり。