ホクホクあげじゃが
アツアツほくほくで、サイドメニューやビールのおつまみにぴったりです♪塩とバターを乗せて頂きまーす(*^_^*)
このレシピの生い立ち
中学時代の部活の恩師（86歳）の病院の送り迎えをしてあげました。他の後輩が鎌倉野菜農家で野菜を時々届けてくれるそうで、お裾分けを頂いて来ました。
現役時代によく怒った生徒ほど未だに色々助けてくれるんだよ、と。私もそのうちの１人です笑笑
ホクホクあげじゃが
アツアツほくほくで、サイドメニューやビールのおつまみにぴったりです♪塩とバターを乗せて頂きまーす(*^_^*)
このレシピの生い立ち
中学時代の部活の恩師（86歳）の病院の送り迎えをしてあげました。他の後輩が鎌倉野菜農家で野菜を時々届けてくれるそうで、お裾分けを頂いて来ました。
現役時代によく怒った生徒ほど未だに色々助けてくれるんだよ、と。私もそのうちの１人です笑笑
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に皮をむき芽をとってジャガイモを入れ、水をジャガイモが被るくらい入れます。ひとつまみの塩を加えて中火で茹でます。
-
- 2
竹串がスーッと通る程度まで茹でたら火を止めて湯をこぼします。再び中火にかけてカラカラと鍋の中で転がして水気を飛ばします。
-
- 3
ボウルなどの容器に、おろしたニンニク・塩・オリーブオイル・コショウ・白ワインを入れて混ぜます。
-
- 4
③に水と小麦粉を加えて溶きます。（あれば、ベーキングパウダー小さじ1/8ほども加えます）
-
- 5
ジャガイモを一口大に切ります。
-
- 6
④の溶き粉につけ180度に熱した揚げ油でキツネ色になるまで揚げます。キッチンペーパーやバットにあげて油をよく切ります。
-
- 7
お好みで塩・コショウ・パセリや乾燥バジルを振って、バターを乗せて出来上がり♪
-
- 8
【おまけ】
ジャガイモは茹でずに蒸してもOKです。
蒸し方は、レシピID:ID21592701を参照 -
コツ・ポイント
ジャガイモは男爵などホクホクしたものが美味しいです。
茹ですぎると形が崩れてしまうので気をつけます。
つくれぽ
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