蒸し器（蒸し鍋やせいろ）に水を入れ、ぬれ布巾を敷いた上に、スポンジやたわしでよく洗ったイモを乗せて蓋をします。

ぬれ付近をかけて、火をつけます。沸騰し始めたら沸騰を保てる程度まで火を弱めます。

鍋が焦げないよう、水が減ってきたら足します。

竹串がスーッと通るようになるまで蒸します。

火を止めて、お好みで塩をかけて出来上がりです。すぐに食べずに後ほど料理に使う場合はあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

【余談】生ゴミを肥料として庭によく埋めています。埋めたじゃが芋の皮から芽が育ちじゃが芋が出来ました！掘るの早かったですね