じゃがいもを塩茹でするか塩振ってチンで柔らかくし、温かいうちにお好みの加減でマッシュする。

にんじん千切りひとつまみの塩を振り、馴染ませる。玉ねぎは薄くスライスし、水に浸ける。

じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ハム、レモン汁、こしょう、マヨネーズ、油、パセリを良く混ぜ合わせる。

味見して、お好みで整える。