ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜる。
フライパンに油を熱し、薄焼き卵を作る。

きゅうりをピーラーで細長くスライスし、プチトマトは半分にカットする。

オクラは塩をまぶし、こすり合わせてうぶ毛を取り除き、水で洗う。そのあと輪切りにする。

そうめんを表示時間通りに茹で、流水でよく冷やし、水気を切る。

粗熱が取れた薄焼き卵を細切りにし、錦糸卵を作る。

お皿に、そうめん、具材を飾り付け、つゆをかけたら完成！