玉ねぎ、ニンニク、生姜(と人参)はみじん切りにし、鶏もも肉は一口大に切る。

厚めのフライパンか鍋にサラダ油を熱し、ニンニクと生姜を加え、鶏もも肉を炒め、表面に焦げ色が付いたら別皿に移しておく。

鶏もも肉を炒めた鍋を再び熱し、玉ねぎを入れ、飴色になるまでじっくり炒める。

鶏もも肉(と人参)を加え、2.3分ほど炒めたら、カレー粉を加え、馴染ませる。

トマト缶、ローリエを加え、蓋をして煮込む。煮詰まりすぎたら適宜水を加える。

砂糖、塩、胡椒で味を整えて完成。