真鯛のアクアパッツア
BAEL @cook_40322880
基本的に蒸してるだけの簡単調理ですが、ボリュームがあるので、おもてなしにも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
美味しい白ワインとセットでおもてなし、喜ばれるので、簡単だけど盛り上がるおもてなし定番メニューです。
真鯛のアクアパッツア
基本的に蒸してるだけの簡単調理ですが、ボリュームがあるので、おもてなしにも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
美味しい白ワインとセットでおもてなし、喜ばれるので、簡単だけど盛り上がるおもてなし定番メニューです。
作り方
- 1
下処理をした真鯛に
大さじ1の塩を鯛にお腹の中まで満遍なく塗る -
- 2
15分程置いたら水気をしっかりと拭く
-
- 3
オリーブオイルににんにくを加え火をつける
-
- 4
鯛の皮面を焼く
-
- 5
ここから写真が無いですが。。。
ミニトマト、しめじ、アスパラ、砂抜きしたあさりと白ワインを加え蓋を閉めて蒸す - 6
火の通りを見ながら10分程蒸せば完成
コツ・ポイント
鯛の下処理と、塩を満遍なくふり、鯛に塩味をつけておくこと。
出た水分はキッチンペーパーでしっかり拭き取ること。
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ガボちゃん
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