作り方
- 1
スプーンでうろこをとり、内臓をとる
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- 2
にんにくをオリーブオイルで炒め、鯛の皮に焼き目を付けたら、白ワインと水を少量入れ煮立たせる
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- 3
煮立たせながら、煮汁を鯛にかけるのがポイントです
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- 4
鯛に火が通ったらミニトマトとあさりを投入し蓋をして5分
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- 5
あさりが開いたら塩胡椒をお好みで振って出来上がり
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コツ・ポイント
煮立たせる時は水分がなくならないように、様子を見ながら水を足してください。
あさりの塩気が結構出るので味付けの塩は控えめで大丈夫です。
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