にんにくはスライスする。ブロッコリーは小房に分けて食べやすい大きさに切る。茎に鉛筆くらいの細さで切り込みを入れて手で裂く

フライパンにスライスしたにんにく、アンチョビ、アンチョビが漬けこまれていた油（小さじ２）を入れる。アンチョビをほぐす。

弱火で炒めにんにくの香りがでたらブロッコリー、塩を加える。水（大さじ２）を加えフタをして強火で1分蒸し焼きにする。

お皿に盛り付けオリーブオイルをかける。