たまたま余ってた牛肉にしましたが、豚肉で作る時もあります。お肉を入れた方が甘みが深まります。少量で充分！
煮込み時間はゴボウを見てその都度適当です。
味が馴染むので一旦冷ましますが、時間がなければそのまま食べます。