鰹の漬けのネギだく和風パスタ
藤井２１ @cook_40094961
余った刺身のアレンジレシピ鰹編
ニンニク効かせた漬けにして和風パスタに
たっぷりの万能ネギと卵を豪快に混ぜてどうぞ
このレシピの生い立ち
鰹レシピ
刺身アレンジ
鰹の漬けのネギだく和風パスタ
余った刺身のアレンジレシピ鰹編
ニンニク効かせた漬けにして和風パスタに
たっぷりの万能ネギと卵を豪快に混ぜてどうぞ
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- 1
鰹の刺身が余ってる？
そんな事あるんですね。
まあでも翌日にも使える加熱レシピを -
- 2
醤油、めんつゆ、みりん、水、ニンニクスライスで漬けにします
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- 3
漬けにしている間に他の作業
万能ねぎを刻みます
たっぷりと -
- 4
スパゲッティを茹でます
スパゲッティは茹でるときにお湯に塩の代わりに顆粒和風出汁を入れます -
- 5
茹で上がったらスパゲッティだけ軽く炒めますこのときに漬けにした汁だけ加えて味付けします
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- 6
汁だけ加えて炒め合わせます
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- 7
汁気が少なくなって来たら漬けにした鰹を投入もちろんニンニクも一緒に
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- 8
鰹が崩れるのでフライパン全体を揺するように炒め合わせます
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- 9
鰹の表面に火が通ってきたらもうOK
塩、ブラックペッパーで味を整えて、、、 -
- 10
皿に盛り付けて刻んだ万能ねぎをモリっとトッピング
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- 11
センターに生卵をオンザして完成
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コツ・ポイント
・鰹の漬けを最初に作っちゃいます
・漬け汁はそのままパスタの味付けにも使うのでやや濃いめで
・万能ねぎは思い切ってたっぷりと
・鰹は表面にだけ火が通った位で火からおろすとミディアムレア位に仕上がります
つくれぽ
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