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お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹、胸肉唐揚げ❗
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お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹、胸肉唐揚げ❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹、胸肉唐揚げ❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

今日は七夕✨唐揚げが、メニューなので、皆で食べられる様に、塩麹に漬け込み、揚げました⤴️揚げ立ては美味しい～ね⤴️
このレシピの生い立ち
美味しく食べるには、暑さに負けられ無い‼️
でも、揚げる量が、多くて、キッチンでは、扇風機を２台、回して唐揚げを揚げました⤵️
業務用のガス台で、暑さも倍です⤵️
でも、美味しい唐揚げが出来ました⤴️

４㎏、完食です⤴️

今日は七夕✨唐揚げが、メニューなので、皆で食べられる様に、塩麹に漬け込み、揚げました⤴️揚げ立ては美味しい～ね⤴️
このレシピの生い立ち
美味しく食べるには、暑さに負けられ無い‼️
でも、揚げる量が、多くて、キッチンでは、扇風機を２台、回して唐揚げを揚げました⤵️
業務用のガス台で、暑さも倍です⤵️
でも、美味しい唐揚げが出来ました⤴️

４㎏、完食です⤴️

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お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹、胸肉唐揚げ❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

今日は七夕✨唐揚げが、メニューなので、皆で食べられる様に、塩麹に漬け込み、揚げました⤴️揚げ立ては美味しい～ね⤴️
このレシピの生い立ち
美味しく食べるには、暑さに負けられ無い‼️
でも、揚げる量が、多くて、キッチンでは、扇風機を２台、回して唐揚げを揚げました⤵️
業務用のガス台で、暑さも倍です⤵️
でも、美味しい唐揚げが出来ました⤴️

４㎏、完食です⤴️

今日は七夕✨唐揚げが、メニューなので、皆で食べられる様に、塩麹に漬け込み、揚げました⤴️揚げ立ては美味しい～ね⤴️
このレシピの生い立ち
美味しく食べるには、暑さに負けられ無い‼️
でも、揚げる量が、多くて、キッチンでは、扇風機を２台、回して唐揚げを揚げました⤵️
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でも、美味しい唐揚げが出来ました⤴️

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材料

ディサービス使用、保育、職員
  • 鳥胸肉 ４㎏
  • 塩麹 おたま、３杯
  • ビニール袋 ３枚
  • 油 適量
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は、やや大きめの、１口サイズに切り分けます❗

  2. 2

    切り分けた、鶏肉をビニール袋の中に入れ、塩麹を加えて良く混ぜ合わせます☺️

  3. 3

    混ぜ合わせたら、空気を抜いてビニール袋の口を閉じます❗
    ３時間、置きます❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹、胸肉唐揚げ❗作り方3写真
  4. 4

    ３時間、置いた鶏肉です☺️
    片栗粉を着けて、油で揚げます❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹、胸肉唐揚げ❗作り方4写真
  5. 5

    やや中火で、両面を揚げます☺️

    • お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹、胸肉唐揚げ❗作り方5写真
  6. 6

    揚げ終えたら、油切りをします☺️

    • お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹、胸肉唐揚げ❗作り方6写真
  7. 7

    油切りをして、盛り付けたら、
    出来あがりです✨

    • お年寄り絶讚シリーズ❗塩麹、胸肉唐揚げ❗作り方7写真

コツ・ポイント

肉を柔らかくする為に、塩麹を使いました☺️

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おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152
2020/07/07 08:50に公開
通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 こうじ 鶏胸肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20934257
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