豚バラ角煮&半熟煮卵
圧倒的美味しさ。
このレシピの生い立ち
サムギョプサル用の豚バラが余ったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯に大さじ1のお酢を加えて冷蔵庫から出したばかりの卵を入れる。7分弱くらい茹でる。
- 2
茹で上がったら水を張ったボウルなどに移して流水を当てながら殻を剥く。
- 3
お湯を沸かしながら豚バラは適当な大きさに切ってサッと茹でる。1分〜2分くらいかな？
茹でたらざるに開けて水を切る。 - 4
新にお湯を400ミリくらい沸かしながらネギの青いところをぶつ切りに。ニンニクは皮を剥いて軽く潰す。
- 5
お湯が沸いたら豚バラ、ネギ、ニンニクを入れて中火で20分くらい煮込む。
- 6
醤油大さじ3.5、砂糖大さじ2、蜂蜜適量、すり下ろし生姜適量入れて強めの中火で20分煮込む。
- 7
肉が頭を出すくらいまで煮詰める。焦げ付かないように時々様子を見ながら強火でいきましょう。
- 8
ある程度煮詰めたら茹で卵を入れて食べるまで放置。
- 9
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コツ・ポイント
生姜は香りが出るくらいの量入れてください。
煮汁から卵があまりにはみ出す場合、鍋を傾けて放置しても良いですよ。しばらくして卵を裏返しにしてください。
小鍋使ってます。大きい鍋ならお湯の分量とか違ってくるかも知れません。
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